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主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
紅曲米色素報(bào)價(jià) 紅曲米色素批發(fā) 紅曲米色素企業(yè)公司
產(chǎn)品名稱: 紅曲紅色素
產(chǎn)品類別: 食品添加劑
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 食品級
產(chǎn)品異名:紅曲紅,紅曲色素、紅曲米色素;Red Fermented Rice;Red Kojic Rice ;Monascus Red Coor;Red Rice Starter;
產(chǎn)品原料:以大米粉、豆?jié){為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)深層發(fā)酵后,經(jīng)先進(jìn)的陶瓷膜提取技術(shù)而成的天然著色劑,
產(chǎn)品應(yīng)用:該產(chǎn)品應(yīng)用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干,果凍、膨化食品、調(diào)味類罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著色,為紅色著色劑。
使用范圍:
熟肉制品、腌制劑、膨化食品、調(diào)味品、果醬、疏菜醬、糖果、餅干、方便面、飲料、酒、腐乳。應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色,安全無毒,,著色成本不高,使用方便
在腌制蔬菜中的應(yīng)用
在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜,使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過物理吸附作用滲入蔬菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中,細(xì)胞膜變成全透性膜,蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變原來的顏色。
在水產(chǎn)制品中的應(yīng)用
凝膠多糖用于水產(chǎn)制品,如魚肉糕、油炸魚肉糕、魚肉圓、冷凍魚肉糜等,可以增強(qiáng)制品彈性、有咬頭,同時(shí)使其硬度增加便于成型操作。使用量一般為魚肉糜量0.7%。使用時(shí)先將凝膠多糖調(diào)制成低強(qiáng)度凝膠,再加入魚肉糜中。