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| 主要用途 | 食品著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
中文名稱： 葡萄皮紅
英文名稱： Grape-skin red
別 名： 葡萄皮提取物
葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素3葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'甲花翠素、翠雀素等。
紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色彩隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色彩穩定。
天然食用色素。供生果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1％-0.3％。粉末食物中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
中國國標 GB2 76090規定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點，2.0g／kg。
