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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
[簡介]
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是-種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于-些植物中的化合物。
[性狀]乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。
[特性]
月桂酸單甘油酯*的優點的是不是防腐劑,勝似防腐劑”, 具有抵抗病源微生物*的能力,安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制**、細胞巨化*、**.
**以及大量的細菌及原生物。其*效果不受pH影響, -般在pH4 ~ 8范圍內均有效優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。
[應用]
面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。
于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮顯菩延長食品的保質期。
用于焙烤食品中,起*。
具有抵抗病源微生物*的能力,廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。
[使用方法及用量]
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用Z醇溶解后加入到食品中,或將本品加入到6倍的60°C左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入使用。
3、建議添加0.2- 0.5%。
