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中文名:維生素E外文名:VitaminE類型:脂溶性維生素作用:抗氧化劑性質:不溶于水,對熱、

酸穩定中文別名:維他命E

分子式: C29H50O2

分子量: 430.71沸點: 485.9。C at 760 mmHg

折射率: 1.495

閃點: 210.2 °C

維生素E ( VitaminE)是一種脂溶性維生素,是最主要的抗氧化劑之-。溶于 脂肪和Z醇等有機溶劑

中,不溶于水,對熱、酸穩定,對堿不穩定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降

低。

維生素E具有抗氧化的作用,對酸、熱都很穩定,對堿不穩定,若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下,

會加速其氧化而被破壞。

制造工藝： 天然生育酚由植物油蒸汽餾出物提取或分子蒸餾制得。例如，α-生育酚在玉米、油菜籽、大豆、向日葵和麥芽油中的含量為0.1～0.3%。β，γ-生育酚在天然物質中通常與α-生育酚同存。消旋合成生育酚可通過適宜的甲基化的氫醌與消旋異植醇的縮合反應制得。
產品類別： 抗氧劑；治療藥物。
物化性質： α-生育酚是一種天然物質，為一種幾無臭、透明、黃色、黃棕色或淺綠色至黃色的粘稠油狀液體。溶解度：在水中幾不溶；在丙酮，乙醇，植物油中易溶。
產品含量： 96.0～102.0%      
貯藏條件： 生育酚在空氣中緩慢氧化，在鐵鹽和銀鹽存在時氧化速度加快。氧化產物包括氧化生育酚，生育醌，生育酚氫醌及二聚物和三聚物。生育酚酯比游離生育酚耐氧化，因此有效的抗氧劑少見。生育酚應在惰性氣體保護下，于氣密容器中貯藏，置于避光、陰涼干燥處。
同類物質：  d-α-生育酚；醋酸d-α-生育酚酯；醋酸dl-α-生育酚酯； d-α-生育酚酯；琥珀酸氫dl-α-生育酚酯；β-生育酚；δ-生育酚；γ-生育酚；生育酚油液。