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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
產品名稱:丙酸鈉
英文: Sodium Propionate分子式;C3H5NaO2分子量: 96.06CAS : 137-40-6。
性狀:白色結晶或結晶性粉末、 無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點
400°C以上(分解)。
1g本品溶于約1mL25°C水24mL乙醇。 10%水溶液的pH值為8.0~ 10.5。
主要應用:
1.在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點
膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用) ,酵母食料肉類制品組織改進劑等。
2.用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
使用限量： GB 2760—96(g/kg)：糕點2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計。
FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。
EEC規定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質抑阻劑。
