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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
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丙酸鈣為較新的食品防霉劑，是酸性防霉劑丙酸的鈣鹽，外觀為白色晶體或粉末，無臭或略帶特異丙酸氣味，對光和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結晶水，200～210℃時發生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。
鑒別方法
(1)取5mL試樣溶液(1+10) 與5mL稀硫酸(1+9)共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。
(2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣，在無色火焰中呈紅(磚紅)色。
可用作食品及飼料的防霉劑和面包及糕點的保存劑。作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉，延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量，其添加量為配合飼料的0.3%以下(以丙酸計)。我國規定作為食品添加劑時，按GB2760-86執行，其使用范圍僅面包、醋、醬油、豆制品，最大使用量2.5g/kg。
用途：
丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的*作用。
注意事項:
（1）使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣，因為可由于碳酸鈣的生成而降低產生二氧化碳的能力。
（2）丙酸鈣為酸型防腐劑，在酸性范圍內有效：pH5以下對霉菌的作用佳，pH6時能力明顯降低。
