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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝內 |
| 保質期 | 720 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 維生素c |
| 含量 | 99％ |
中文名：維生素C（又名抗壞血酸）
英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid）
規格：≥99%
分子式：C6H8O6
分子量：176.14
維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數生物的必需
養素。抗壞血酸在大多的生物體可借由*制造出來，但是人類是最顯著的例外。最
為人知的是缺乏維生素C會造成*。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身
免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
維生素C是呈無色無臭的片狀晶體，易溶于水，不溶于有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。
閃點99℃ 。熔點187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態下在空氣中相當穩定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質，pH值3.4-4.5時較穩定。本品1g溶 于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非揮發性油脂和苯。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
項目 標準
外觀 白色至淺黃色結晶或結晶粉末
鑒別 呈正反應
熔點℃ 187～192
比旋度 +20.5°～+21.5°
熾灼殘渣% ≤0.1
*% ≤0.001
砷% ≤0.0003
含量% ≥99.0
