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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
特丁基對(duì)苯二酚是國(guó)際公認(rèn)的新型高效食用油脂抗氧化劑，英文名簡(jiǎn)稱TBHQ,分子式為C10H14O2 。廣益牌特丁基對(duì)苯二酚可有效防止或延緩油脂氧化，兼具抑菌性能，能大大延長(zhǎng)食品的保存期。
TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)。作為食品添加劑，我國(guó)于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中允許用量為200mg/kg。
1、本品抗氧化效果很理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。
2、能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。
3、耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，承受溫度可達(dá)230℃以上。
4、一劑多能，能有效*。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能*，*。
5、本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。
◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。
◆能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。
◆耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，*承受溫度可達(dá)230℃以上。
◆一劑多能，能有效*。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能*，*。
TBHQ學(xué)名特丁基對(duì)苯二酚，是一種白色至灰白色結(jié)晶粉末，有輕微的特殊氣味。幾乎不溶于水（約為5‰），但溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇及植物油、豬油等。按中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定，TBHQ可用于烘炒堅(jiān)果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅干、魚肉制品及油炸食品中，其使用量0.2g/kg。TBHQ的抗氧化功能優(yōu)于常規(guī)抗氧化劑，抗氧化能力強(qiáng)弱依次為：TBHQ > PG > BHT > BHA。
白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有極輕微特殊氣味，溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇、乙醚及油脂等，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。
食品中加入TBHQ不僅能延遲油脂類氧化變質(zhì)，而且對(duì)多種微生物有*。*。TBHQ熔點(diǎn)為126.5℃-128.5℃，沸點(diǎn)為295℃，比BHA、BHT的熔點(diǎn)高，在高溫煎炸、烘焙食品中能發(fā)揮抗氧化作用。TBHQ在使用時(shí)不會(huì)因遇到銅、鐵之類而發(fā)生顏色和風(fēng)味方面的變化。與其他抗氧化劑相比，TBHQ具有安全性。
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