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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
TBHQ學(xué)名特丁基對苯二酚，是一種白色至灰白色結(jié)晶性粉末，有輕微的特殊氣味。幾乎不溶于水（約為5‰），但溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等。按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760規(guī)定，特丁基對苯二酚可用于烘炒堅果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅干、魚肉制品及油炸食品中，其*使用量0.2g/kg。
特丁基對苯二酚的抗氧化功能大大優(yōu)于常規(guī)抗氧化劑。就植物油而言，抗氧化能力強弱依次為：TBHQ > PG > BHT > BHA。
食品中加入特丁基對苯二酚不僅能延遲油脂類氧化變質(zhì)，而且對多種微生物有*。特別是*。
特丁基對苯二酚熔點為126.5℃-128.5℃，沸點為295℃，比BHA、BHT的熔點高出許多，在高溫煎炸、烘焙食品中能發(fā)揮良好的抗氧化作用。特丁基對苯二酚在使用時不會因遇到銅、鐵之類而發(fā)生顏色和風(fēng)味方面的變化。
與其他抗氧化劑相比，特丁基對苯二酚具有更高的安全性。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會對此進行了嚴格的評價，認定特丁基對苯二酚無致突變性，在5000mg/kg劑量下對大小白鼠也無致*作用，是安全性*的合成抗氧化劑。
