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主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
復合甜味劑(compound sweeteners) :是指將兩種或兩種以上天然的或人工合成的甜味劑復合后使用,以達到綜合甜味效果的一類甜味劑。這種復合不是簡單地將各種甜味劑單體混合在一起,而是利用各種甜味劑之間的協同效應和味覺的生理特點進行技術復配達到的。
復合甜味劑產品優勢
1.協同增效,降低成本。比如:10%的果糖和蔗糖的混合液比10%的蔗糖溶液甜度提高30%,而成本降低1/3。
2.*單一甜味劑的不良作用,改善口感。如AK糖與甜蜜素復合使用,口感得到改善,又可以*AK糖的苦后味和甜蜜素的不愉快感。
3.提高甜味劑的甜味穩定性;功能性開發應用;如采用高甜度低熱值甜味劑配合增體型甜味劑(包括山梨醇、木糖醇、麥芽糖和低聚糖),可取代蔗糖,熱量低,不被消化吸收,適合**和**使用,同時也可*。
4. 有利于**食品添加劑國標的實施。目前執行的使用衛生標準GB2760-96 ,這個標準是我國生產、使用、復配食品添加劑必須遵照執行的十分重要的法規。若使用單一甜味劑,往往用量小會達不到所需的甜度,用量大又會超過使用衛生標準的規定。甜蜜素的最大用量為0.65克/千克飲料,按蔗糖40倍甜度計算,其甜度僅相當于26克蔗糖/千克飲料。飲料中一般要求10-12%的糖含量,因此單用甜蜜素不能達到飲料要求的甜度和固形物含量。若將甜蜜素與其他甜味劑配伍使用.則既可符合衛生標準,又能滿足對飲料甜度和固形物的要求。
復合甜味劑產品特點
復合甜味劑按照形態不同可分為固態和液態兩大類,其中固態包括顆粒狀、粉末狀及顆粒粉末狀。復合甜味劑的成分中一般不含蔗糖、葡萄糖及其它糖源,而經常含有糖醇、雙歧因子(低聚糖)、AK糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖**及肽等,而這些成分都具有一定的功能性。目前我國市場上復合甜味劑種類不少,這類產品往往按照不同的甜度分為多種規格:如1倍復合甜味劑(與蔗糖的甜度相當)、10倍復合甜味劑(相當于蔗糖甜度的10倍)、50倍復合甜味劑(相當于蔗糖甜度的50倍)、100倍復合甜味劑(相當于蔗糖甜度的100倍)和200倍復合甜味劑(相當于蔗糖甜度的200倍)。它們有時也以100g或50g等為包裝,方便家庭使用,適合那些患有*、*、*的*和兒童食用。該類產品一般不會被人體吸收,不會產生熱量或產生熱量很低,一般也不會引起人體*、*的升高。