隆科特 風(fēng)味蛋白酶用途用量
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥240 /公斤
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≥100￥236 /公斤
- 發(fā)布日期： 2019-12-04
- 更新日期： 2025-05-28
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
酶制劑
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| 產(chǎn)品規(guī)格 |
1*25
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| CAS |
有
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| 酶活力保存率 |
99％
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| 砷含量 |
0.001％
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
1*25
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| 酶活力 |
1-80萬(wàn)
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 類別 |
其他
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| 重金屬 |
0.0001%
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在食品加工過(guò)程中添加合適的風(fēng)味酶，使風(fēng)味前體物水解，從而釋放出風(fēng)味物質(zhì)，增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味。風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過(guò)內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸，從而把苦肽徹底降解為氨基酸。
該含有氨肽酶，羧肽酶，通過(guò)末端水解多肽，提高水解度，最高可達(dá)75%。
