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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 7378-23-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、基本信息
產(chǎn)品名稱:D-異抗壞血酸鈉
英文名稱:D-sodium erythorbate
別 名:赤藻糖酸鈉
化學(xué)式:C6H7NaO6
CAS NO:7378-23-6
二、產(chǎn)品性狀
D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)
穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇,1%水溶
液的PH值為6.5-8.0。
三、產(chǎn)品用途
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,延長保質(zhì)期在食品行業(yè)中,主
要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1.肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風(fēng)味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善
風(fēng)味。
2.冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3.啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風(fēng)味。
5.水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風(fēng)味,延長儲存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
7.用于面包中,可保持面包的色澤,自然風(fēng)味和延長保質(zhì)期,且 。
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