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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 24634-61-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 成分 | 山梨酸鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
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山梨酸鉀是由山梨酸以及氫氧化鉀通過中和反應(yīng)而制成，除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀是白色或者類白色的顆粒或者粉末，易吸潮并且在空氣當中很不穩(wěn)定，容易氧化而變?yōu)楹稚贿^對光、熱較為穩(wěn)定，在270℃左右時會溶化分解，1%水溶液的pH值是7～8。
山梨酸鉀廣泛用作食品防腐劑。我國1982年批準使用并頒布標準，規(guī)定面制品、醬菜、罐頭、干果品類、乳制品以及調(diào)味品當中允許使用的濃度為 0.02%～0.1%。肉類制品當中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產(chǎn)生。同時山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應(yīng)用較廣并且防腐效果理想。根據(jù)國際糧農(nóng)組織的標準，食品中山梨酸鉀最大用量是0.28/kg。使用山梨酸鉀處理包裝材料，能夠延長面包以及干酷等食品保存期限。鑒于單一食品添加劑在應(yīng)用的局限性以及物理性能方面的限制，國內(nèi)外目前大力研發(fā)復(fù)合型的食品添加劑，從而發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)以達到的效果
